per 4 persone
60/80 g di tartufo

Pulire il tartufo e grattugiarlo. Metterlo in un tegamino con olio e 2 spicchi d'aglio schiacciati e "vestiti", un pizzico di sale e far cuocere, a fiamma bassa, per 10 inuti senza mai far bollire l'olio.

Cuocere 400 g di pasta al dente, condirla con 50mg di burro e il tartufo cotto. Sformaggiata e servire!

P.S. C'è chi aggiunge un'acciuga dissalata in cottura tartufo.