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Le ricette con i fiori
Salsa alla lavanda
Ingredienti:
500 cl di vino bianco
3 limoni
100 cl di aceto rosso
200 cl di olio extra vergine di oliva
7 spicchi d’aglio
una manciatina di fiori di lavanda
un rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
2 foglie di alloro
Prendere i rametti di rosmarino e legarli insieme con un cordino in modo da formare un pennello.
Unire tutti gli ingredienti e lasciare in infusione per almeno due ore.
Cuocere la carne alla brace e di tanto in tanto bagnare con la salsa ottenuta utilizzando il pennello di rosmarino.
A fine cottura annaffiare, per l’ultima volta, la carne con la salsa, togliere dalla piastra e portare in tavola.