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Ingredienti:
impastare gli ingredienti e lasciare riposare.
Preparare il ripieno cuocendo le mele a dadini in padella, con olio peperoncino e senape, unire poi la luganega sbriciolata e saltata a parte in padella. Unire 100 gr di parmigiano e lasciare raffreddare, unire poi il taleggio a pezzetti.
Riempire la pasta con il composto chiudere a cappellaccio e lessare in acqua bollente salata. Condire con burro fuso, parmigiano e granella di nocciole.