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Tonno tataki con salsa pomodoro e colatura di alici
Dello chef Moreno Cedroni
In una padella scaldate l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungete poi del pomodoro datterino tagliato a spicchi e delle rondelle di cipolla sbollentate. Lasciate insaporire e sfumate con un cucchiaio di colatura di alici di cetara
A parte scaldate una padella antiaderente e scottate il tonno rosso, 10 secondi per lato. Lasciatelo raffreddare e successivamente tagliatelo a fettine alte 1 cm circa. Disponete le fettine su un piatto e copritelee con la salsa fredda.
Buon godimento.
In una padella scaldate l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungete poi del pomodoro datterino tagliato a spicchi e delle rondelle di cipolla sbollentate. Lasciate insaporire e sfumate con un cucchiaio di colatura di alici di cetara
A parte scaldate una padella antiaderente e scottate il tonno rosso, 10 secondi per lato. Lasciatelo raffreddare e successivamente tagliatelo a fettine alte 1 cm circa. Disponete le fettine su un piatto e copritelee con la salsa fredda.
Buon godimento.