Dello chef Cristian Bertol 

Ingredienti per 4 persone:

• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 patata
• 1 ramo di sedano
• 1 mela verde
• ½ cavolo cappuccio
• 250 gr. Funghi misti
• 4 dischi di pasta sfoglia del diametro di 20 cm e 1 cm di altezza
• 1 tuorlo

Procedimento:

Tagliare le verdure a dadi e far rosolare in pentola con un filo di olio d’oliva extra vergine. Aggiungere la mela a spicchi e i funghi precedentemente tagliati grossolanamente.

Coprire con acqua, salare e far cuocere per circa 2 ore a fuoco lento. A cottura ultimata frullare metà della zuppa fino ad ottenere una crema e lasciare in purezza l’altra metà. Unirle nuovamente e dividerle in 4 zuppiere singole che coprirete con un disco di pasta sfoglia. Infornare a 200 gradi per 15 minuti e servire. 

Buon appetivo e attenti (o meglio attendi)... scotta!