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Pecorino Biologico Tullum Feudo Antico
Uve: Pecorino
Dove: Tollo (CH)
Il Pecorino Tullum a fermentazione spontanea e non filtrato ha ottenuto dall'annata 2013 la certificazione biologica.
Nasce da uve Pecorino 100%, a vinificazione spontanea, operata dai lieviti presenti sulla buccia degli acini.
Il mosto dopo un periodo di macerazione a contatto con le bucce stesse viene lasciato fermentare in vasche di cemento.
Dopo sei mesi di affinamento, il Pecorino Tullum Biologico viene imbottigliato senza essere filtrato né stabilizzato.
Il risultato è un vino fresco, sapido ma di ottimo corpo e di buona persistenza. Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi d’orati. Gli aromi spaziano dai fiori bianchi alla frutta gialla matura e lasciano in bocca una piacevole sensazione di ammandorlato.
Salute!