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Schif Parade

I cibi che creano dipendenza

Colore di sale

Gli scarti da non scartare

Cirsium Damiano Ciolli

 

Dove: Olevano Romano
Uve
: Cesanese


Di colore rubino con sfumature granato di bella trasparenza. Prfuma di prugna e scorza d'agrume, ribes, talco, incenso, per finire con sensazioni terrose e note minerali Equilibrato, fresco, mai invadente. In bocca dopo una buona ossigenazione è intenso, fresco, con un finale di buona persistenza, sapido, fruttato, astringente, con note di tostatura e di liquirizia.

Abbinamento: Carni rosse o maiale. Ma ogni scusa è buona per stapparne è una bottiglia. 
Il nome Cirsium, deriva dal cardo campestre.

Salute!

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