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Ingredienti:
Procedimento:
Lavate e tagliate il cavolfiore a fettine e fatelo sbollentare in acqua salata, bastano 5 minuti, scolatelo e tuffatelo in acqua e ghiaccio. Asciugate e ripassate in padella con olio evo e un po’ di scorza di limone e arancia grattugiate. Pulite il cavolo nero e friggetelo nell’olio caldo. Tagliate il pane a quadretti e fatelo scaldare in forno. Ponetevi sopra il cavolfiore saltato, poi un cucchiaino di caviale e infine il cavolo nero fritto.
Accompagnate con un bel vino bianco, magari strutturato e fatto vicino al mare.
Salute!